Arroz con Caracoles y Pollo

Un arroz montañés que hará las delicias a todas aquellas personas que disfruten de este tipo de cocina. Como el arroz es un cereal que absorbe todos los sabores, con esta receta conseguimos estos agradables resultados. Ideal para acompañarlo con un buen tinto de Crianza. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento
#resistire #weekendreto #delantaldorado
Arroz con Caracoles y Pollo
Un arroz montañés que hará las delicias a todas aquellas personas que disfruten de este tipo de cocina. Como el arroz es un cereal que absorbe todos los sabores, con esta receta conseguimos estos agradables resultados. Ideal para acompañarlo con un buen tinto de Crianza. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento
#resistire #weekendreto #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar el caldo, ponemos el agua en una olla grande y añadimos todos los ingredientes del caldo, limpios, pelados y troceados. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca y tome consistencia.
- 2
Una vez terminado, dejamos reposar con la verdurita. Lavamos bajo el grifo los caracoles, para quitarles alguna impureza que le haya podido quedar. Preparamos el fondo del arroz. En una cacerola cubrimos la base con el aceite de oliva virgen extra y añadimos unos minutos los caracoles para rehogarlos. Sacamos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite añadimos el pimiento rojo picado y la cebolla picada en brunoise, junto con el ajo y la hoja de laurel. Dejamos al fuego las verduritas hasta que estén pochadas. Ahora añadimos los tomates rallados y dejamos reducir unos minutos. Si se desea, se puede triturar, a mí personalmente me gusta sentir y ver la verdurita en el plato. Mientras en la misma cazuela añadimos un poco más de aove y rehogamos la pechuga de pollo troceada, una vez haya dejado de estar crudo el pollo.
- 4
Añadimos el sofrito, dejamos unos minutos más a fuego lento, mezclando de vez en cuando. Mientras en un grill sin aceite, tostamos la rebanada de pan, las almendras y el ajo con piel. Una vez tostados, retiramos la piel del ajo, y trituramos todo en un triturador. Añadimos al sofrito principal junto con unas hebras de azafrán y mezclamos bien para que todo se integre.
- 5
A continuación añadimos el arroz y refreímos. Colamos el caldo, y vamos añadiendo el caldo poco a poco, con la siguiente proporción, por cada medida de arroz redondo, añadiremos tres medidas de caldo.
- 6
Bajamos el fuego y se va añadiendo caldo antes de que se reseque el arroz y así hasta que el grano lo encontremos a nuestro gusto. En los últimos 5 o 10 minutos, añadimos los caracoles, mezclamos durante unos minutos, rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta y cuando el arroz esté hecho. Apagamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos, que aprovecharemos para picar unas ramitas de perejil y espolvoreamos por encima del arroz. Servir caliente.
- 7
La decoración a gusto de cada un@, yo le he puesto unos trozos de limón y tiras de pimiento rojo. Servimos y acompañamos con un buen tinto de crianza. Buen Provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con pollo Arroz con pollo
Es una receta muy rica que puedes disfrutar con familia o amigos!!! :-P Isa Rass -
Arroz con pollo y champiñones Arroz con pollo y champiñones
Esta receta la hice con arroz integral, tener en cuenta que si se usa este tipo de arroz es el doble de agua y de tiempo.- aquí use hogao que lo pueden revisar la receta Bianqui -
Arroz con pollo y ensalada Arroz con pollo y ensalada
#4x4 es una receta muy fácil de hacer y queda exquisita Lau Lobo -
-
-
-
Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso
El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales Camilo Perez -
Arroz a la carne azada con queso derretido y papitas Arroz a la carne azada con queso derretido y papitas
#familia exquisito para que te la comas con tus familiaresO con tus amigos. Camilo Perez -
-
-
Más recetas
Comentarios (8)