Huevos Pericos a la Chilena
Los huevos Pericos, o con cebolla y tomate, es un plato tradicional Colombiano al desayuno, que normalmente se acompaña con pan o típicas arepas. Quise agregar un toque de chilenidad agregándole cilantro, ciboulette y principalmente merkén (optativo)
Huevos Pericos a la Chilena
Los huevos Pericos, o con cebolla y tomate, es un plato tradicional Colombiano al desayuno, que normalmente se acompaña con pan o típicas arepas. Quise agregar un toque de chilenidad agregándole cilantro, ciboulette y principalmente merkén (optativo)
Paso a paso
- 1
Pelar los tomates y picarlos en cubos pequeños, picar la cebolla finamente, al igual que el cilantro y el ciboulette.
- 2
En un plato hondo o bowl, mezclar los 4 huevos, con la sal, pimienta y merkén (optativo), hasta que se vean los ingredientes incorporados.
- 3
Agregar los los tomates, cebolla, cilantro y ciboulette hasta que todo esté incorporado
- 4
En un sartén, preferiblemente antiadherente, colocar un poco de aceite, a fuego lento y colocar la mantequilla hasta que se derrita, verter la mezcla.
- 5
Con una cuchara de palo revolver hasta que tengas la consistencia que deseas.
- 6
Acompaña con arepas o pan
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