Fideos secos con sepia y verduras
Este plato vendría ha ser una fideuá con alguna variación. Así que le llamaré fideos secos, en esta ocasión tenía 2 sepias sucias y las verduras que tenía en la nevera.
Fideos secos con sepia y verduras
Este plato vendría ha ser una fideuá con alguna variación. Así que le llamaré fideos secos, en esta ocasión tenía 2 sepias sucias y las verduras que tenía en la nevera.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Lo ponemos en una paellera o sartén grande con un chorrito de aceite y sal para que suden. Una vez este humilladas las verduras añadimos los champiñones y los guisantes, dejamos que se vaya todo mezclado bien. Una vez esté bien sofrito añadimos las sepias cortadas a trocitos pequeños.
- 2
Salteamos todo que tome un poco de color. Añadimos el pimentón damos unas vueltas, intentado que no se queme, para que no amargue. Añadimos el vino blanco, dejamos que evapore a fuego fuerte.
- 3
Una vez evaporando añadimos el tomate frito, mezclamos todo. Ahora ponemos los fideos salteamos que tomen color así después quedarán más sueltos.
- 4
Añadimos el caldo, sal y dejamos cocer unos 8 minutos. Probad el punto de cocción, en casa nos gustan al dente y con 8 minutos nos es suficiente
- 5
Consejo. Este tipo de caldo está muy bien conseguido, cuando no tengo fumet y la verdad que sorprende el sabor.
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