Tortilla de guisantes al horno
Aproveché para hacer esta tortilla un paquete de guisantes congelados, la hice muy grande, en una fuente pirex con trocitos de calabacines y cebolla. Ha quedado riquísima casi como un pastel, gratinada con queso y muy esponjosa ya que le añadí las claras batidas a punto nieve.
Tortilla de guisantes al horno
Aproveché para hacer esta tortilla un paquete de guisantes congelados, la hice muy grande, en una fuente pirex con trocitos de calabacines y cebolla. Ha quedado riquísima casi como un pastel, gratinada con queso y muy esponjosa ya que le añadí las claras batidas a punto nieve.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.
- 2
Pelar el calabacín, cortarlo en dados pequeños y saltearlos con la cebolla.
- 3
Incorporar los guisantes descongelados, mezclarlos y saltearlos dejándolos cocinar bien. Salpimentar.
- 4
Retirar del fuego la preparación y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Agregar las yemas de huevos batidas. Añadir las claras batidas a punto nieve mezclando suavemente y verter esta preparación en una fuente pirex (u otra adecuada para llevar al horno) enmantecada.
- 6
Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente. Retirar para esparcir el queso rallado por encima y gratinar. Servir caliente.
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