Chipirones con curry y puré de patata
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas y los chipirones con 2 hojas de laurel aen una olla unos 10 min aprox desde que empieza a pitar, primero ponemos a fuego 6 y cuando pite li bajamos al 3.
- 2
Troceamos la cebolla a cuadraditos y el ajo eritrocitos pequeños.
- 3
Ponemos a pochar la cebolla y a los 3 min aprox añadimos el ajo y la guindilla en trozos muy pequeños
- 4
Una vez esté cocida las patatas y los chipirones los separamos, las patatas las trituramos con unas 3 cucharaditas de sal un vaso de leche de almendra aprox, y espolvoreamos pimienta al gusto.
- 5
Troceamos los chipirones y echamos al preparado de cebolla
- 6
Luego echamos las especias, jengibre, la cucharada de curry la media de cúrcuma y un poco de pimienta y sal. Salteamos unos 5 minutos aprox.
- 7
Echamos unos dos dedos de leche de almendra para hidratar y cocemos hasta que se evapore y listo.
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