Para la crema ponemos: las 3 yemas, el azúcar, la harina y la leche. Lo introducimos en un cazo y lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que cuaje.

Cuando esté hecha la crema la ponemos en un bol, tapamos con papel film tocando la crema para que no se reseque y dejamos enfriar

El hojaldre lo cortamos en forma de rectángulo y lo ponemos al horno hasta que se haga.

Sacamos los hojaldres del horno y si tienes jeringuillas para rellenar mejor. Pero si no tienes haz un agujero en una punta y que atraviese el interior de la caña.

Rellenamos la caña con la crema con una manga y si no tienes manga usa una bolsa de congelación y corta una puntita

Para el azúcar glass tritura azúcar con la picadora o con la minipimer y espolvorea por encima de las cañas y después un poquito de canela.