Tamales Dulces de Nuez con Coco
Estos ricos TAMALES DULCES, mi madre los preparaba en las épocas Decembrinas!! Pero en realidad el típico sabor de mamá era fresa, azúcar, canela y pasas. Son considerados como postre, por su sabor dulce y porque igual lo puedes acompañar con un champurrado o con un rico cafecito de olla!!! Recuerdo cuando mi madre hacía Tamales de Puerco con Mole rojo , siempre apartaba primero una bola de masa para hacer los Tamalitos Dulces.
Tamales Dulces de Nuez con Coco
Estos ricos TAMALES DULCES, mi madre los preparaba en las épocas Decembrinas!! Pero en realidad el típico sabor de mamá era fresa, azúcar, canela y pasas. Son considerados como postre, por su sabor dulce y porque igual lo puedes acompañar con un champurrado o con un rico cafecito de olla!!! Recuerdo cuando mi madre hacía Tamales de Puerco con Mole rojo , siempre apartaba primero una bola de masa para hacer los Tamalitos Dulces.
Paso a paso
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Primero que nada poner a remojar las hojas en agua caliente, en un sartén. Por separado poner la masa instantánea en un sartén, y agregar la sal y el Royal. Mezclar perfectamente, enseguida agregar la manteca que debe de estar a temperatura ambiente. Integrarla perfectamente, quedará como quebrada, pero no importa, enseguida ir agregando taza por taza de agua, y mezclar perfectamente, hasta formar una masa cremosa, pero aún no terminas. Esto es batir por 20 min. más.
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No tienes que dejar reposar la masa, puedes hacer los tamales enseguida.
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Si cuentas con una batidora para masa pues te recomiendo que la uses. Después agregar la mantequilla y revolver perfectamente, Porque de aquí en delante trataremos de que la masa agarre oxígeno.
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Agregas la lata de leche de coco o crema de coco, y mezclas perfectamente, y el azúcar, lo revuelves y pruebas lo dulce, enseguida haces tu prueba poniendo un vaso con agua fría y pones una pizca de masa y si flota, indica que está lista.
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Por último agregas las nueces y el coco si así lo decidiste. Nuevamente incorporar todo y ya puedes comenzar a hacer tus “molotes”. El que mejor me queda es el que vá amarrado de los 2 lados. Pero los puedes hacer a tu gusto. Y el papel encerado es para que no se tire la gracia y no se resequen. Los pones en una vaporera por 45 min. Y listo. Después cualquier día, solo los pones en una bolsa plástica y los calientas en micro, y te quedan como recién hechos.
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