Torta negras integrales
Paso a paso
- 1
En una taza poner el agua tibia, las 5 cucharaditas de azúcar, y la levadura. Dejar reposar para que active en un lugar tibio.
- 2
Colocar la harina y la manteca en un bowl, con las manos romper la manteca y tratar de unificar la con la harina, no amasando sino haciendo tamizado con las manos. Agregar a esto la cucharada de sal, la esencia y la levadura.
- 3
Amasar para unificar, puede que necesite un poco más de agua, siempre agregar con la mano y tibia para no pasarnos.
- 4
Una vez que la masa esté unificada y no se pegue a las manos, dejar levar 40 minutos, luego estirar hasta que la masa quede de 1 cm o 1 1/2 cm de espesor con un cortante de unos 6 cm de diámetro cortar las piezas. Alcanzaran para unas 20. Colocarlas en una bandeja enmarcada y bien enharinada. Pintan con la leche colocar parte de la cobertura y dejar levar otros 20 minutos más.
- 5
Para la cobertura mezclar el azúcar negro, una cucharada de azúcar común y una cucharada de harina, todo en un bowl, y colocar parte de esta luego de pintar con leche, dejar levar y antes de meter al horno poner la otra parte de cobertura.
- 6
Colocar la bandeja en la parte alta del horno ya precalentado, con fuego fuerte por 10 minutos y luego lo bajamos a suave 5 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.
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