Secreto ibérico en salsa de nísperos con jengibre
Ha llegado la temporada de los nísperos y tenemos un níspero en nuestro pequeño huerto. Así que el otro día inventé esta salsa para acompañar a unas lonchas de secreto ibérico que tenía en el congelador. Salió delicioso así que comparto la receta. Si quieres, puedes sustituir los nísperos por un trozo de piña, un par de manzanas o melocotones, unos albaricoques - seguro que sale igualmente buenísima la salsa. Hice couscous para acompañar pero se podría sustituir con quinoa, arroz basmati o jazmín, puré de patata o ensalada verde. ¡Cualquier opción que tengas es buena! Feliz Día de la Madre para todas las madres que pueden o no pasarlo con sus hijos hoy 🌈 #cocinandojuntos #animocookpad
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Paso a paso
- 1
Sellamos la carne y reservamos. Ponemos un poco de aceite en la misma olla y pochamos la cebolla durante 5 minutos. Agregamos el vino tinto y dejamos la olla tapada a fuego moderado durante 15 minutos. Quitamos el hueso de los nísperos. A los primeros también les quité la piel pero me cansé rápidamente de eso 😅 Rallamos el trozo de jengibre.
- 2
Agregamos la fruta y jengibre a la olla, echamos un chorrito de salsa de soja, tapamos y dejamos 15 minutos a fuego moderado. Trituramos para hacer una salsa y lo devolvemos a la olla.
- 3
Probamos y ajustamos sal y pimienta. Aquí es donde decidí echar un poco de sirope de arce. Echamos el cerdo sellado, apretamos para que la salsa tape las rodajas, subimos el fuego y cuando esté burbujeando, tapamos y lo dejamos 10 minutos a fuego moderado.
- 4
Preparamos el couscous, servimos con la carne en salsa y tenemos un plato agridulce y algo distinto que fue todo un éxito 💜
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