Verdinas con almejas
Las verdinas asturianas son las fabes de color verdes y se conocen con el nombre de fabes verdinas asturianas, son más pequeñas que las alubias blancas clásicas, tiene una piel muy fina que apenas se nota al morder, su sabor es muy sabroso y no es necesario ponerlas en remojo antes de cocerlas, generalmente se acompañan de pescado o marisco.
Verdinas con almejas
Las verdinas asturianas son las fabes de color verdes y se conocen con el nombre de fabes verdinas asturianas, son más pequeñas que las alubias blancas clásicas, tiene una piel muy fina que apenas se nota al morder, su sabor es muy sabroso y no es necesario ponerlas en remojo antes de cocerlas, generalmente se acompañan de pescado o marisco.
Paso a paso
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Ponemos a cocer las verdinas con dos dedos de agua por encima en la olla, con 1 cebolla, el laurel, 1 puerro, un chorrín de aceite y unas hebras de azafrán.
- 2
Cuando estén listas retiramos toda la verdura, lavamos bien las almejas y las preparamos a la marinera, con ajo, 1 guindilla, 1 cucharada de harina, vino blanco y agua.
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Se las añadimos a las verdinas, ponemos perejil picadito, la sal y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos a fuego lento. este plato esta mejor de un día para otro para que el caldo quede más gordito.
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