Picar todas las verduras o rallar yo las prosece luego en una sartén grande agregarle aceite e ir fritando primero cebolla morrón zanahoria granos de choclo luego los zapallitos agregarle sal a gusto después de tenerlo por 10 a 15 minutos a fuego alto agregarle la harina integral y revolver bajar el fuego

En un bols colocar los huevos con un poco de sal y batir a mano apagar el fuego agregarle el quesó rallado y revolver después llevarlo a los huevos y revolver por último aceitar la bandeja de muffin e ir colocando las verduras y por último ponerle muzarella por encima

Llevar a 180 grados por 20 a 25 minutos hasta que dore la muzarella arriba y listo