Arroz negro 🦑 y alioli 🧄!
Este arrocito es muy típico de la costa Mediterránea de mi país, España! En casi todos los restaurantes de esa zona lo puedes encontrar en su carta y se acompaña con un buen alioli. Aquí en EEUU no he encontrado calamar fresco y mucho menos su tinta, pero un día por casualidad encontré calamar en su tinta en lata y además procedente de España!! Como no, lo compré para probarlo preparándome un arrocito negro que salió riquísimo!! Lo he hecho ya varias veces porque nos encanta y nos quita la “morriña” de no comernos el de nuestra tierra. Queréis probarlo??
Arroz negro 🦑 y alioli 🧄!
Este arrocito es muy típico de la costa Mediterránea de mi país, España! En casi todos los restaurantes de esa zona lo puedes encontrar en su carta y se acompaña con un buen alioli. Aquí en EEUU no he encontrado calamar fresco y mucho menos su tinta, pero un día por casualidad encontré calamar en su tinta en lata y además procedente de España!! Como no, lo compré para probarlo preparándome un arrocito negro que salió riquísimo!! Lo he hecho ya varias veces porque nos encanta y nos quita la “morriña” de no comernos el de nuestra tierra. Queréis probarlo??
Paso a paso
- 1
Cogeremos un cazo, le pondremos agua caliente y la llevaremos al punto de ebullición. Cogeremos una tacita y media de arroz y lo echaremos para que se nos cueza.
- 2
Mientras el agua se va calentando limpiaremos las dos mitades de los pimientos y los partiremos en cuadraditos pequeños. A continuación cortaremos las mini zanahorias en rodajitas. Poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente sofreír las verduritas. Ponerle una pizca de sal!
- 3
Cortar la media cebolla y los dos dientes de ajo y añadirlos a la sartén cuando los pimientos y las zanahorias se vayan dorando. Sofreír todo y cuando lo tengamos listo añadiremos las dos latas de calamar en su tinta.
- 4
Lo mezclaremos y lo rehogaremos para que se mezclen los sabores. Habremos ido vigilando el arroz. Una vez lo tengamos en el punto en el que nos gusta lo escurriremos en un colador y lo pasaremos por agua fría para que nos quede suelto.
- 5
Ahora pondremos el arroz en la sartén para mezclarlo todo y lo tenemos listo!
- 6
Para hacer el alioli (nos lo comemos mezclado con el arroz una vez hecho 👌🏼), el huevo lo habremos sacado de la nevera un ratito antes para que esté a temperatura ambiente.
- 7
Cogeremos el vaso de la batidora y pondremos los 200 ml de aceite vegetal, el huevo, el diente de ajo en trocitos pequeños y una pizca de sal.
- 8
Ahora cogeremos la batidora y la pondremos tocando el fondo, durante unos segundos le daremos al máximo sin moverla de ahí, veremos que va cambiando de forma y de color la mezcla, empezará a parecerse al color y la textura de la mayonesa. Ahora suavemente subiremos y bajaremos la batidora mientras que lo acaba de mezclar todo bien y pararemos cuando tenga el espesor deseado. Probarla de sal por si hubiera que añadir un poquito más!
- 9
Estas son las latas que he encontrado aquí en EEUU por si alguien que viva aquí también quiere probar la receta 😉
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