Ravioli de pasta fresca
Probando recetas nuevas se nos ocurrió hacer pasta fresca. Lleva algo de trabajo pero el resultado se agradece. La masa sólo lleva tres ingredientes: harina, huevos y sal!!!!
Ravioli de pasta fresca
Probando recetas nuevas se nos ocurrió hacer pasta fresca. Lleva algo de trabajo pero el resultado se agradece. La masa sólo lleva tres ingredientes: harina, huevos y sal!!!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos la masa. En un recipiente vertemos la harina y en el medio hacemos un hueco, donde echaremos el huevo y la sal. Lo mezclamos, con ayuda de un tenedor, haciendo movimientos circulares hasta que nos quede una masa.
- 2
Si no podemos integrar toda la harina, será que la masa necesita humedad: nos humedecemos los dedos y seguimos trabajando la masa hasta que se integren bien todos los ingredientes. Si queda húmeda, por el contrario, añadimos harina. Envolvemos la masa final en film y la metemos en la nevera 30 minutos o en el congelador 10 para que repose.
- 3
Es turno de la carne. Picamos el ajo y la cebolla y lo añadimos a la sartén con un poco de aceite. Cuando se poche, echamos la carne y dejamos hacer todo junto. Echamos las especias deseadas al final. En nuestro caso añadimos orégano, perejil y pimienta negra.
- 4
Sacamos la masa de la nevera, una vez pasado el tiempo, y dividimos en 4 partes iguales.
- 5
Enharinamos la superficie en la que vayamos a trabajar la masa y la estiramos bien. Ayudándonos de una cucharilla, hacemos bolitas de carne y las vamos colocando como se ve en la foto.
- 6
Ponemos otro trozo de masa encima, como puede verse en la foto y nos preparamos para cortar nuestros ravioli. Al no tener corta-pasta, les dimos forma cortando la masa con un vaso de chupito, marcando los bordes con un tenedor para evitar que se abran al cocer.
- 7
Cocemos un par de minutos, servimos y disfrutamos. Que aproveche!!
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