Puré vegano de lentejas con topping para los no veganos
Una extraordinaria cena vegana a la que añadí unos topping de pan tostado al ajo y atún en aceite para este #weekendreto
Puré vegano de lentejas con topping para los no veganos
Una extraordinaria cena vegana a la que añadí unos topping de pan tostado al ajo y atún en aceite para este #weekendreto
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla e insertar en ella los dos clavos. Pelar el diente de ajo. Limpiar las zanahorias y cortarlas en trozos.
- 2
Lavar las lentejas dentro de un gran colador, bajo el chorro de agua o dentro de un cuenco lleno de agua. Escurrir y meterlas en una cacerola con 1 litro y medio de agua con sal, con la cebolla, las zanahorias, el ajo, el perejil, el cilantro, la hoja de laurel y el tomillo.
- 3
Poner al fuego, cuando comiencen a hervir, tapar, bajar el fuego y dejar cocer 30 minutos. Al término de la cocción retirar la cebolla, el ajo y las especias. Triturar las lentejas y las zanahorias en la misma olla hasta conseguir una crema y añadir un chorrito de aceite de oliva para que resulten más suaves.
- 4
Normalmente tengo casi siempre una aceitera con aceite de oliva y un ajo macerando que utilizo para las tostadas del desayuno. Así que para los topping de pan, lo que hice fue, partir el pan en cuadraditos, regarlos con ese aceite y dorarlos en una sartén limpia y sin nada de aceite.
- 5
También se puede hacer el pan friendo los cuadraditos en una sartén con un chorro de aceite y un diente de ajo.
- 6
Repartir la crema de lentejas en cuencos o platos hondos y servir a parte con el atún desmenuzado en un cuenco, los cuadraditos de pan en otro cuenco y la pimienta molida, así cada uno lo podrá añadir individualmente a su preferencia.
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