Colas de rape al horno con guisantes
Paso a paso
- 1
En primer lugar marcamos las colas de rape con aceite bien caliente, las reservamos y pochamos la cebolla y el ajo, cuando lo tengamos pochamos le echamos perejil y pimentón, lo removemos un poco y dejamos un par de minutos.
- 2
Seguidamente le agregamos el tomate y le ponemos un poquito de azúcar para rectificar la acidez lo dejamos cocinar un par de minutos, le añadimos el caldo de pescado o fumet lo que tengáis preparado.
- 3
Cuando ya lo tengamos caliente le añadimos los guisantes, las gambas y dejamos otros 4 minutos
- 4
Preparamos una fuente para el horno y colocamos las colas de rape, previamente marcadas y las almejas cocidas. Seguidamente le añadimos el sofrito con las gambas y los guisantes.
- 5
Una todo puesto en la fuente le espolvoreamos un poco de perejil y pimentón por encima y lo introducimos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 15 - 20 minutos.
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