Mi atún encebollado gaditano
Riberillacocinilla @Riberillacocinilla
Mi atún encebollado gaditano
Paso a paso
- 1
Marcamos el atún vuelta y vuelta, solo hecho por fuera.
Cortamos la cebolla y los ajetes en juliana. Pochamos en una sartén con el aceite y una hoja de laurel, a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
- 2
Añadimos el chorrito de vino de Jerez y unas cuatro cucharadas de agua. Dejamos reducir e incorporamos el atún, lo ponemos a punto de sal y cocinamos unos 4 minutos a fuego suave, para que quede jugoso. Espolvoreo con escamas de pimentón y servimos caliente
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