Sopa de bichos
#delantaldorado De pequeñas mi madre nos preparaba a mi hermana y a mí esta sopa de marisco que llamaba "bichos" y así la conocemos en casa.
Sopa de bichos
#delantaldorado De pequeñas mi madre nos preparaba a mi hermana y a mí esta sopa de marisco que llamaba "bichos" y así la conocemos en casa.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares y los troceamos. También limpiamos los langostinos y los troceamos. Reservamos las cáscaras.
- 2
En una cacerola ponemos el aceite y hacemos las carcasas de los langostinos. Llenamos de agua la cantidad que queramos de sopa. Dejamos cocer.
- 3
En otra cacerola pondremos a dorar el ajo y lo retiramos. Majamos bien para agregarlo más tarde. En ese aceite después pochamos la cebolla que partiremos muy pequeña y a continuación el pimiento rojo (si lo echamos).
- 4
Tras las verduras es hora de echar los calamares y los langostinos. Cuando estén blanquitos los calamares (3 minutos aproximadamente) añadimos el azafrán o sazonador de la Carmencita (si no tenéis podéis poner pizca de colorante). Damos un par de vueltas y echamos el caldo de las carcasas de langostino que teníamos cociendo.
- 5
Dejamos que cueza unos 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén ponemos el chorrito de aceite de oliva a calentar y cuando esté a punto, echamos las chirlas. Las echamos al final para que no se encojan. Cuando se abran, volcamos las chirlas y su caldo a la sopa.
- 6
Por último añadimos la sal o la media pastilla de caldo de verduras, el ajo majado y los fideos y dejamos 5 minutos o según instrucciones. ¡Buen provecho!
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