#mitoque

Plato típico de la región de Tolima

Esta receta la aprendí a hacer cuando tenía 9 años y en ese entonces sacábamos la mantequilla de la nata que juntábamos todos los días de la leche y saqué músculo batiendo esta para sacar la mantequilla.

Su nombre tiene origen árabe, de la palabra al-muyabbana, que significa “la que tiene queso”. Básicamente son panes horneados rellenos de queso.Son típicas de Colombia, donde gozan de mayor tradición.Muchas regiones colombianas se han apropiado de las almojábanas y pueden encontrarse en cualquier panadería. Aunque, por tradición puedan considerarse las de La Guajira y las de Cundinamarca las más famosas. Últimamente en la Costa Caribe se consumen con mucha frecuencia en kioskos de comida rápida. Me acompañan y les cuento lo divertido y fácil de hacerlas, vengan...!

Su nombre tiene origen árabe, de la palabra al-muyabbana, que significa “la que tiene queso”.  Básicamente son panes de harina de maíz, horneados rellenos de queso.Son típicas de Colombia, donde gozan de mayor tradición.Muchas regiones colombianas se han apropiado las almojábanas, prácticamente se pueden encontrar en cualquier panadería. Aunque puede que por tradición puedan considerarse las de La Guajira y las de Cundinamarca las más famosas. Aquí en mi Costa Caribe ya es fácil encontrarlas en kioskos de comida rápida. Se las traigo rellenas de bocadillo y arequipe que es una de sus variaciones dulces, más adelante les cuento las variaciones saladas. Vamos y me acompañan a hacerlas para que lo intenten en casa y me sorprendan con corazoncitos y fotografías...!

Está proteína es muy agradecida para combinar con otros ingredientes

#pino.🌲Una excelente opción para acompañar vegetales, para picar en compañía de un buen pan, o solo, va muy bien. Entren y conocen el proceso. El queso piccolino lo compré en el súper, un queso de pasta hilada, semiduro y semigraso en forma de bolitas, muy apropiado para esta preparación fácil.🌲🍁☃️#estrella.

#mirecetario receta en vídeo https://youtu.be/-vWRzbpAxb8 sígueme en Instagram @jeison_rodriguezchef

Podes comerlas así o rellenarlas con lo que más te guste!

Es un bocadito tierno, dulce, esponjoso y muy suave, un bocadito personal para compartir y acompañar con un buen vaso de leche fresca o con una bola de helado por arriba, hmmmm...! A Graciela Martínez por inspirarme a hacer estas delicias...!Por esto esta receta es especial para mí y la comparto con casa, rápida y muy fácil, caminen conmigo a la cocina...!

Una tarde de improvisación en la cocina.

La receta es una mazorcada al estilo costeño, la visita a Barranquilla nos dejo el buen sabor de la mezcla: lechuga+ maíz