Salpimentar la carne y freír en un poco se aove. Retirar de la sartén y poner en papel absorbente. Reservar.

Cortar la cebolla en brunoise, pelar el pimiento y el calabacín, cortarlos en cuadritos pequeños. Rallamos los tomates

En la misma sartén de la carne sofreímos la cebolla, el pimiento y el calabacín.

Luego echamos el tomate y dejamos pochar. Cuando esté hecho echamos la carne. Dejamos enfriar.

Cortamos las aceitunas y el queso todo pequeño. Mezclamos con el sofrito.

Rellenamos las empanadillas, pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén doradas.