Lubina con salsa de cebollas y sidra
Este plato de pescado lo preparó mi marido hace unos días. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento porque nunca habíamos probado pescado con manzana, y la verdad es que es un maridaje estupendo. Además de la sidra que le da un sabor y un aroma perfectos.
Se puede hacer con lubina o cualquier otro pescado blanco de tamaño medio.
Lubina con salsa de cebollas y sidra
Este plato de pescado lo preparó mi marido hace unos días. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento porque nunca habíamos probado pescado con manzana, y la verdad es que es un maridaje estupendo. Además de la sidra que le da un sabor y un aroma perfectos.
Se puede hacer con lubina o cualquier otro pescado blanco de tamaño medio.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las cebollas en medias lunas finas. Poner un chorretón de aceite de oliva en una sartén y caramelizarlas a fuego bajo durante unas dos horas junto con la sidra.
- 2
Pelar y partir las manzanas en gajos.
- 3
Forrar una bandeja con papel de aluminio y colocar las manzanas. Llevar al horno precalentado a 180º C durante 10´.
- 4
Lavar y secar los filetes de pescado. Salpimentarlos y ponerlos encima de las manzanas.
- 5
Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 10´.
- 6
Servir el pescado con la cebolla caramelizada y los gajos de manzana.
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