Albóndigas en salsa de cebolla

Name: Albóndigas en salsa de cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para las albóndigas; 800gr carne picada (cerdo+ternera); 1 diente ajo; 1 cebolla pequeña; 1 huevo; 2 cdas pan rallado; 1 cda leche; Sal; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Para la salsa; 500gr cebolla; 1 zanahoria grande; 2 dientes ajo; 2 tomates maduros; 1 cda harina; 1 vaso vino blanco; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Una albóndigas muy ricas con salsa de cebolla y vino. Ideales para congelar o para dejar preparadas de un día para otro.

Albóndigas en salsa de cebolla

¡Comparte su primer Cooksnap!

Rebe @cook_rebe08

España

Una albóndigas muy ricas con salsa de cebolla y vino. Ideales para congelar o para dejar preparadas de un día para otro.

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Para las albóndigas
800grcarne picada (cerdo+ternera)
1 dienteajo
1cebolla pequeña
1huevo
2 cdaspan rallado
1 cdaleche
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
500grcebolla
1zanahoria grande
2 dientesajo
2tomates maduros
1 cdaharina
1 vasovino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos

1

Comenzamos preparando las albóndigas y para ello ponemos en cuenco la carne picada junto con el ajo triturado, la cebolla bien picad, el huevo batido, el pan rallado, la leche, sal y pimienta al gusto. Mezclamos y amasamos bien.
2

Damos forma de bolas a la masa y la pasamos por harina para terminar friéndolas en aceite de oliva bien caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
3

Para preparar la salsa: comenzamos troceando las verduras y poniendo a calentar en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4

Cuando el aceite esté caliente, sofreímos las verduras hasta que comiencen a coger color.
5

Añadimos la harina y mezclamos rápidamente para que no se queme. Salamos ligeramente la salsa y vertemos el vino. Dejamos cocer el conjunto durante unos 30 minutos aproximadamente a fuego lento. Durante este tiempo, si vemos que es necesario añadimos un poco de caldo de carne o en su defecto, de agua.
6

Pasado este tiempo, pasamos la salsa por la batidora y rectificamos de sal si es necesario.
7

Agregamos las albóndigas a la salsa y calentamos el conjunto a fuego suave durante unos 15 minutos aproximadamente. Servimos en caliente con patatas fritas.