Primero mezclar los ingredientes del marinado y cubre los lomos de merluza y reserva unos 20 minutos. Luego enharinado frie para sellar en sartén muy caliente con un poco de aceite. Reserva.

Prepara el majado, pica el ajo añade una pizca de sal, el perejil y el resto de los ingredientes y machacalo. En una sartén frie las gambas con el ajo y cuando estén hechos y el fuego apagado añade el pimentón. Reserva.

Para el acompañamiento, corta los ingredientes en rodajas, colocalo en una bandeja, agrega las ramitas de estragón, la sal, la pimienta, el aceite y el vino. Mezclar bien, cubre con papel aluminio, lleva a horno previamente calentado en modo ventilación y calor arriba a 200°durante 30 minutos aproximadamente.

Destapa las patatas ya hechas, coloca el pescado por encima, vierte el majado. Llévalo de vuelta al horno en modo ventilación y calor arriba a 200°durante 10 minutos para que se termine de hacer el pescado. Para empatar reparte las gambas por encima del pescado. Buen provecho 😉.