Tortillita de camarones
La verdad que las de Sanlúcar de Barrameda están infinitamente mejor que éstas, pero para un apaño, ya te digo si dan el pego, probadlas.
Tortillita de camarones
La verdad que las de Sanlúcar de Barrameda están infinitamente mejor que éstas, pero para un apaño, ya te digo si dan el pego, probadlas.
Paso a paso
- 1
Mezclamos las harinas y le añadimos la cebolleta muy picada, el perejil picado, un poco de sal y los camarones.
- 2
Le echamos el agua fría y removemos hasta conseguir una pasta más bien líquida. Podemos meter en el frigorífico durante una hora o así para que esté más fría antes de echar las tortillitas en la sartén.
- 3
Ponemos en una sartén aceite de oliva y lo calentamos antes de empezar a echar con una cuchara la masa para freír las tortillitas. Las echamos con una cuchara o cucharón y las expandimos suavemente para hacerla del tamaño que queramos y que no queden muy gruesas. Cuando se hayan dorado por una parte le damos la vuelta y la doramos por la otra parte.
- 4
Una vez las hemos dorado por ambas partes, las sacamos a un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
- 5
Las ponemos en un plato y mejor comerlas calentitas, acompañadas con un vinito blanco bien frío.
- 6
Buen provecho...
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