Alcachofas con almejas y langostinos
Paso a paso
- 1
Quitar las hojas más duras a las alcachofas, cortar la punta y pelar el rabo, tal como las vais pelando y limpiando las echáis en agua con limón porque enseguida ennegrecen.
- 2
En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos las alcachofas dentro con un poco de sal y las cocemos durante unos 3/5 minutos, depende de lo grandes que sean.
- 3
Pelamos los langostinos y dejamos la colita.
- 4
Echamos las almejas en agua, para quitarles la arenilla que puedan traer.
- 5
Pelamos los ajos y los picamos muy menuditos y echamos en un bol pequeño con aceite.
- 6
Lavamos y picamos el perejil.
- 7
En una sartén con aceite de oliva freímos los ajos y cuando empiecen a dorarse añadimos el perejil picado, la copa de vino y la pastilla de caldo concentrado, después echar las almejas y los langostinos, esperar a que se abran y listo.
- 8
En una bandeja grande colocamos las alcachofas al vapor y rociamos por encima con las almejas y los langostinos que acabamos de hacer y que cada comensal se sirva en su plato lo que guste.
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