Alcachofas rellenas guisadas con habas
Es tan fácil como meter una albóndiga dentro de una alcachofa. El guiso después, no puede ser más simple. Mi abuela siempre lo hacía con habas tiernas y su vaina. Una delicia.
Alcachofas rellenas guisadas con habas
Es tan fácil como meter una albóndiga dentro de una alcachofa. El guiso después, no puede ser más simple. Mi abuela siempre lo hacía con habas tiernas y su vaina. Una delicia.
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne picada con una cebolla cortada muy fina, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de harina, los 2 huevos, sal y pimienta.
- 2
Limpiar las alcachofas, dejando la parte más tierna, hacer con el sacabocados o un cuchillo afilado un agujero en el centro. Rellenar con la carne.
- 3
Una vez rellenas de pasa la parte superior por pan rallado para sellarlas.
- 4
En el mismo aceite se incorporan las alcachofas, se sofríe la cebolla bien fina y los 2 dientes de ajo, cuando esté transparente se añade el vino blanco y la hoja de laurel.
- 5
Una vez haya evaporado el alcohol se añade el caldo, cuando arranque a hervir, después de 10 minutos, se ponen las habas.
- 6
Guisar hasta que el conjunto esté tierno.
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