Salsa lactonesa con pepino
Esta salsa se prepara con una mayonesa hecha con leche en lugar de huevo. Yo la he utilizado durante mucho tiempo porque mi hijo es alérgico al huevo y os puedo garantizar que no se nota la diferencia con una mayonesa tradicional de huevo.
Además, tiene la ventaja de que no se corren riesgos de salmonelosis o cualquier tipo de enfermedad derivada del huso del huevo crudo.
Salsa lactonesa con pepino
Esta salsa se prepara con una mayonesa hecha con leche en lugar de huevo. Yo la he utilizado durante mucho tiempo porque mi hijo es alérgico al huevo y os puedo garantizar que no se nota la diferencia con una mayonesa tradicional de huevo.
Además, tiene la ventaja de que no se corren riesgos de salmonelosis o cualquier tipo de enfermedad derivada del huso del huevo crudo.
Paso a paso
- 1
Lavar y rallar bien finito el pepino con su cáscara. Poner en un colador con un poquito de sal gruesa y dejar al menos 30´ para que suelte el amargor.
- 2
Poner el colador debajo del agua fría y quitar el resto de sal y del jugo que sueltan los pepinos.
- 3
Escurrir bien y secar con papel de cocina.
- 4
En un cuenco mezclar bien todos los ingredientes. Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
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