Pastel festivo de chocolate y frutas apto para diabéticos
Últimamente se encuentran con más frecuencia dulces elaborados sin azúcar para los diabéticos. Yo prefiero hacerlos en casa porque tengo la seguridad de que lo que se come es lo correcto.
En estas fiestas nadie debe quedar sin probar algún postre, dulce o repostería, porque es parte de la tradición y del festejo. Así que he elaborado este pastel integral y sin azúcares para aquellos que tengan algún tipo de intolerancia.
Pastel festivo de chocolate y frutas apto para diabéticos
Últimamente se encuentran con más frecuencia dulces elaborados sin azúcar para los diabéticos. Yo prefiero hacerlos en casa porque tengo la seguridad de que lo que se come es lo correcto.
En estas fiestas nadie debe quedar sin probar algún postre, dulce o repostería, porque es parte de la tradición y del festejo. Así que he elaborado este pastel integral y sin azúcares para aquellos que tengan algún tipo de intolerancia.
Paso a paso
- 1
Tamizar las harinas junto con el cacao y la pizca de sal.
- 2
En un cuenco grande poner los huevos, el aceite o mantequilla, la estevia, el vasito de coñac, la ralladura y la levadura. Batir con un batidor de varillas hasta tener una crema espumosa y suave.
- 3
Ir agregando poco a poco las harinas sin dejar de batir.
- 4
Forrar un molde con papel de cocina y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 40´ o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
- 5
Desmoldar y dejar enfriar encima de una tabla de madera. Una vez frío envolver en papel de aluminio y guardar al menos hasta el día siguiente.
- 6
Distribuir por encima del pastel la nata de forma irregular y decorar a gusto.
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