Muslos de pollo con verduras y salsa de yogur 🍗🥦🍴
Muslos de pollo con verduras y salsa de yogur 🍗🥦🍴
Paso a paso
- 1
Hervimos el brócoli en agua con un poco de sal durante unos 30 minutos. Mientras, vamos cortando todos los ingredientes. Calentamos 2 cucharadas soperas de AOVE en una sartén, añadimos el ajo y la cebolla, sofreímos durante unos minutos. Salteamos los muslo (para que coja el sabor del ajo y la cebolla) a un lado de la sartén durante 10 minutos por cada lado.
- 2
Cuando los muslos tengan una capa doradita, retiramos y añadimos los tomates cherrys, el brócoli y los espárragos, movemos y cocinamos durante 15 minutos a fuego suave.
- 3
Especiamos al gusto, yo he añadido un poco de sal, pimienta y orégano. Reservamos en un plato o bandeja donde luego colocaremos los muslos.
- 4
En esa misma sartén (limpia) acabamos de cocinar los muslos (yo he preferido cocinarlos al grill del microondas durante 30 minutos). Mientras de cocinan, bien en sartén o en micro, prepararemos la salsa de yogur. Volcamos el yogur en un bol pequeño, añadimos ajo en polvo, nuez moscada, sal y perejil seco. Movemos bien y probamos, si está a nuestro gusto, perfecto! Con una cuchara volcaremos un poco de salsa sobre las verduras.
- 5
Cuando los muslos estén hechos, los colocamos sobre la base de verduras y ponemos las bolitas de mozzarella partidas por la mitad encima de los muslos y encima de la verdura. Metemos al horno durante 10 minutos (no más, solo pretendemos que el queso se derrita). Con una cuchara iremos volcando salsa por encima de los muslos y alrededor de ellos. Para presentar me he reservado unos trozos de brócoli y espárrago y he espolvoreado unos trocitos de tomate sobre ellos.
- 6
Listo!!!! Este plato también lo podemos acompañar con un poco de arroz blanco o unas tostadas integrales ya que las verduras con la salsa de yogur van de lujo para hacer un montadito! #BuenProvecho😋
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