Preparamos todos los ingredientes. Separamos las claras de las yemas.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Dejamos atemperar

Batimos las yemas. Con el azúcar, incorporamos el chocolate fundido, sin dejar de batir. Vamos añadiendo la harina junto con la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con cuidado no se nos bajen demasiado.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos a 180 grados unos 40 minutos. Depende del horno.

Mientras hacemos el almíbar, sólo hay que que poner el agua con el azúcar a hervir 5 minutos. Reservamos.

Para la cobertura ponemos la nata a hervir, cuando empiece a hervir apartamos del fuego y echamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien.

Cuando tengamos el bizcocho hecho y frío cortamos de forma que nos queden tres discos.

Ponemos unas cucharaditas del almíbar encima de los discos. En una capa de bizcocho ponemos mermelada al gusto, ponemos otra capa de bizcocho y cubrimos con nata. Ponemos la última capa de bizcocho.

Finalmente cubrimos con el chocolate fundido. Decoramos al gusto