Huevos rellenos
#weekendreto Hoy me apetecía hacer huevos rellenos, al estilo de mi madre, que tanto nos gusta en casa. Pueden servirse para comer, acompañados de una buena ensalada, como entrante o, por qué no, como tapa. Están deliciosos...
Huevos rellenos
#weekendreto Hoy me apetecía hacer huevos rellenos, al estilo de mi madre, que tanto nos gusta en casa. Pueden servirse para comer, acompañados de una buena ensalada, como entrante o, por qué no, como tapa. Están deliciosos...
Paso a paso
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Ponemos a cocer los huevos. Yo suelo echarle al agua un chorrito de vinagre porque dicen que así no se rompen al pelarlos.
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Una vez fríos, procedemos a pelarlos. Hoy he probado un truco nuevo que me han enseñado y consiste en introducir una cuchara entre la cáscara y la clara, con cuidado. Con la presión de la cuchara, la cáscara se va despegando de forma uniforme.
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Y así es como han quedado.
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A continuación, con un cuchillo afilado vamos cortando todos los huevos por la mitad y apartamos las yemas.
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En un bol, vamos a mezclar las yemas duras, el atún y tomate frito al gusto mezclándolo todo bien hasta conseguir la consistencia adecuada para el relleno.
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Procedemos a rellenar cada medio huevo dándole una forma ovalada.
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Con una cuchara y, con sumo cuidado para que no se deformen, vamos a ponerles una capa de mahonesa.
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Y, por último, los decoraremos con unas tiras de pimiento del piquillo y unas aceitunas rellenas de anchoas. El resultado son estos bonitos y apetitosos huevos rellenos.
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