Magro de cerdo al curry con zanahorias

Vamos a darle un toquecito oriental al típico magro, es una combinación muy rica y con mucho sabor y como siempre muy sencillo de hacer.
Magro de cerdo al curry con zanahorias
Vamos a darle un toquecito oriental al típico magro, es una combinación muy rica y con mucho sabor y como siempre muy sencillo de hacer.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en brunoise, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Mondamos y partimos en cuartos las patatas y cortamos en cuadraditos el pimiento y la carne en tamaño bocado.
- 2
En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y la zanahoria y dejamos que se haga todo junto 10 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne y la incorporamos a la cazuela, cocinamos unos minutos hasta que cambie de color y agregamos el vino. Cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 4
Agregamos el curry, mezclamos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos las patatas y dejamos al fuego 10 minutos. Añadimos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 40 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén a nuestro gusto.
- 5
Listo para comer!!! Bien calentito está muy rico y si sobra al día siguiente está en perfecto estado, no pierde ni textura ni sabor.
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