Para estos días de frió les propongo esta sopita que les va a encantar !

El arroz apastelado es un arroz parecido a la paella que se hace como imitación del popular "pastel" colombiano -envueltos de arroz en hojas de bijao o plátano-.

Mi madre solía ponerle siempre berenjena al potaje de lentejas. Me contaba que mi abuela Angeles siempre lo hacía así y yo he heredado esta costumbre (además me gusta mucho la berenjena).Hoy las he acompañado con conejo, una carne sin ninguna grasa, para enriquecer el plato.

Está receta es perfecta para una cena rápida y además es muy económica. #vegetariana #familiar #recetasdeverano

Acompañadas con cintas de pasta hervida

¿Te gustan las berenjenas? Aquí te doy una idea de como prepararlas para que queden muy sabrosas. Disfrutarás de estas pizzetas con salsa de tomate y champiñones.

Después de que los calabacines rellenos de garbanzos nos gustaran tanto he pensado que quedarían bien unas berenjenas rellenas con un resto de lentejas (estofadas con verduras y dos puñaditos de arroz integral) que me habían sobrado de una comida.Tengo que confesar que es el relleno de berenjenas que más me ha gustado de cuantos he preparado hasta ahora y una forma estupenda de seguir tomando legumbres para el tiempo cálido que viene.

Una sencilla receta de arroz improvisando con lo que había en la nevera, rápida y fácil de preparar, como de constumbre, sin complicaciones.

Crema de legumbres y verdura, con mousse de queso con nueces. Apetece ahora caliente con el frio que hace