Arrancamos la receta cortando la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor. Las colocamos en una asadera aceitada. Salpimentamos, condimentamos y llevamos al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que estés bien cocidas.

Mientras se cocinan las calabazas aprovechamos para picar la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo. Luego, en una sartén, colocamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente colocamos la cebolla y la cebolla de verdeo. Cuando comiencen a transparentar agregamos el ajo. Cocinamos por 2 a 3 minutos. Apagamos el fuego y salpimentamos.

Por último hervimos el arroz en abundante agua. Dejamos que se pase y quede bien cocido. Una vez listo lo colamos y esperamos hasta que entibie.

Una vez que el arroz esté tibio lo volcamos en un recipiente junto con las calabazas asadas y agregamos el caldito de verduras y, con un pisa-puré, aplastamos lo máximo posible. Por último agregamos la cebolla, la cebolla de verdeo, el ajo y los dos huevos. Mezclamos e integramos todo. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil trabajarla con las manos.

Ya tenemos la masa para preparar nuestras deliciosas hamburguesas vegetarianas de calabaza. Ahora pasamos al armado!

Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con rebozador y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.

Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.

Tras armar todas nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.

Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.

Consejos y datos útiles: 1) Luego de armar todas las hamburguesas les recomiendo que las lleven a la heladera durante 1 hora para queden firmes y sean fáciles de manipular cuando las cocinen. 2) Pueden rellenarlas con queso cremoso o cualquier queso que les guste. 3) Si no tienen caldito de verduras no hay problema. Van a quedar ricas igual!

Más consejos: 3)Les recomiendo que no hiervan la calabaza para hacer estas hamburguesas por que la calabaza larga mucha agua entonces cuando quieran armar las hamburguesas van a tener que agregarle mucha harina para tener una masa sólida. Pueden asarlas o cocinarlas en la sartén.

Más consejos: 4)Si no tienen cebolla de verdeo o ajo pueden utilizar puerro. Pueden agregarle pimiento a la masa si lo desean. Yo no lo hago por que intento que la receta sea lo más económica posible y acá, en Argentina, el pimiento es carísimo.

5) Cocinen las hamburguesas si las quieren meter en el freezer. Si las guardan crudas se desarmarán cuando quieran manipularlas! 6) Siempre me olvido decir que si lo desean pueden hacer las hamburguesas al horno.

Espero que les haya gustado la receta! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/

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Hasta la próxima!!!