Compota de nísperos de la huerta
Compota de nísperos de la huerta
Paso a paso
- 1
Lavar los nísperos recientemente recogidos de la huerta.
- 2
Retirar el rabo y pelar cada fruta. Cortar la pulpa y eliminar la parte membranosa del dentro con las semillas.
- 3
Rellenar los tarros de cristal con la pulpa de nísperos presionando un poco. No pasa nada si se oxida un poco la fruta a lo largo de limpiarlas y cortar o si no rociar con zumo de limón.
- 4
Verter dos tarros de agua en un cazo y dejar cocinar. Agregar el azúcar blanco y mezclar hasta disolver el azúcar. Apartar del fuego y dejar entibiar. He calculado para cada tarro de cristal 4 cucharadas colmadas de azúcar blanco.
- 5
Asentar los tarros de cristal sobre una superficie metálica. Con un cucharón verter el almíbar. Tapar los tarros de cristal. En el fondo de una cazuela, colocar un trapo de cocina. Asentar los tarros de cristal. Verter 3/4 de agua. Empapar dos trapos grandes de cocina con agua y tapar los tarros de cristal. Dejar cocinar 20 minutos den el momento cuando empieza hervir. Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar enfriar.
- 6
Cuando se ha enfriado por completo, sacar los tarros de cristal y secar con un trapo limpio. Guardar en la despensa para el invierno. Se puede servir tal cual o elaborar cremas, bizcochos, helados etc.
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