Paso a paso
- 1
Rallar la yuca. (No hay necesidad de cocinarla, pero puedes hacerlo si prefieres)
- 2
Mezclar muy bien la yuca con el resto de ingredientes excepto el huevo, si vez que sale mucho líquido, lo puedes ir retirando para que la masa no quede muy húmeda. En otra taza batir bien el huevo.
- 3
Formar bolitas y darles "pinceladas" por encima con el huevo batido. Llevarlas al horno a 450° F. El tiempo depende de cómo veas la cocción de los pandeyucas, en mi caso fueron como 30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Arcila le encantará ver cómo quedó.
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Coronado con frutas de estación, bañado en miel de duraznos y miel de abejas. La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteíco respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glusémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo. Dicho esto continúo diciéndoles que en mi casa hay tres abuelos, mi esposo, abuelo de mi nieta, mi mamá bisabuela de mi nieta y por supuesto esta que les escribe abuela de mi nieta, jajaja...! Esta receta no fue hecha por mis abuelos, no sabíamos de la quinoa o por lo menos no era usada en la cocina que yo recuerde, pero quiero concursar con ella por aquello de comida sana y cargada de proteínas para una buena alimentación sobretodo para los abuelos. A mi madre le encantó, mi esposo, ni hablar y a mí, que les voy a contar...! Cómo disfruté hacerla y más compartirla con Ustedes...! Con mucho Amor para todos los abuelos en su día, la mejor experiencia...! #DiaDelAbuelo...!
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