Berenjena, calabacín y tomate con parmesano al horno
En un principio lo hacía sólo con berenjena y tomate, hoy he añadido calabacín y también está bueno. Suelo usar tomate normal, hoy tenía kumato y también es viable. No sé exactamente ni cuándo ni porqué empecé a hacerlo, pero soluciona alguna que otra cena en poco tiempo. También vale para acompañar a carne o pescado.
Berenjena, calabacín y tomate con parmesano al horno
En un principio lo hacía sólo con berenjena y tomate, hoy he añadido calabacín y también está bueno. Suelo usar tomate normal, hoy tenía kumato y también es viable. No sé exactamente ni cuándo ni porqué empecé a hacerlo, pero soluciona alguna que otra cena en poco tiempo. También vale para acompañar a carne o pescado.
Paso a paso
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Cortar en rodajas el calabacín, tomate y berenjena. Cortar a la mitad las rodajas de berenjena, también las de tomate si son grandes
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Ir colocando las rodajas alternando una de cada.
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Echar por encima el queso rallado.
- 4
Meter al horno según el gusto de cada un@, a mí me gustan bastante hechas pero hay gente que las prefiere menos.
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Si se parten más finas queda más presentable, hoy eché un poco de pimienta negra.
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