Berenjena con parmesano y albahaca
#259. Un rico y ligero plato para sorprender a tus comensales. Si no eres fan de las berenjenas te va a encantar de todas maneras.
Berenjena con parmesano y albahaca
#259. Un rico y ligero plato para sorprender a tus comensales. Si no eres fan de las berenjenas te va a encantar de todas maneras.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando la berenjena, y cortándola en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, y las espolvoreamos con sal. Las dejamos en reposo unos 30 min, así les quitaremos el amargor y se deshidratarán un poco.
- 2
Una vez pasados los 30 min, escurrimos el líquido que hayan soltado las berenjenas y quitamos algún exceso de sal que haya quedado. Reservamos.
- 3
En un cuenco, batimos el huevo y en otro cuenco, ponemos pan rallado y el ajo en polvo y las hierbas provenzales (mezclamos bien).
- 4
A continuación, pasamos las rodajas de berenjenas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Una vez, todas rebozadas, las dejamos reposar unos 10 min.
- 5
Mientras tanto, ponemos una sartén a fuego medio-alto, y añadimos una cucharada de aceite de oliva. Y una vez caliente, vamos friendo las berenjenas unos 2 min por cada lado. Lo que queremos aquí es crear una costra que selle las berenjenas. Si usaramos mucho aceite, las berenjenas lo absorberían y quedarían gomosas y correosas. Las queremos crujientes.
- 6
Luego, en un recipiente o bandeja de horno, añadimos unas 3/4 partes del tomate frito. Ponemos encima las berenjenas bien extendidas, y vamos añadiendo encima de cada una de ellas el resto del tomate frito.
- 7
Añadimos la mozzarella y el parmesano, parte de la albahaca fresca previamente picada (dejamos un poco para el final) y salpimentamos.
- 8
Llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 25 min, y cuando falten 5 min para acabar, lo ponemos en función grill. Se saca del horno y añadimos el resto de la albahaca. Que lo disfruten, está deliciosas. Yo las he acompañado con arroz blanco cocido.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Panquecas de albahaca y espinaca con ajo! Panquecas de albahaca y espinaca con ajo!
Salpicadas de semillas de linaza, rellenas de rajas de berenjena asada, tomaticos cherry y queso mozzarella fundido a las hierbas, que les parece? Si me siguen les cuento el proceso, divertido, encantador y delicioso. Sano por aquello de los vegetales y las semillas, vamos allá!
-
Mozzarella y cheddar en rollo de espinaca y albahaca! Mozzarella y cheddar en rollo de espinaca y albahaca!
Guardé en la nevera, masa de panquecas y ayer de una forma original la enrollé y cené estos maravillosos rollitos, rellenos de queso mozzarella y cheddar. Cubiertos de mantequilla y queso parmesano, los llevé al horno a gratinar y quedaron con una cubierta crujiente y un queso fundido espectacular, que no quise dejar pasar la oportunidad de compartirlo con casa. Con gusto les cuento como lo hice: -
Berenjena a la parmesana Berenjena a la parmesana
Parmigiana di melanzane es un plato típico de Sicilia y la zona Meridional de Italia, es una de mis receta favorita #abecedario #micocinaviajera #Italia 🤩😋🍆🍆🍅🧀
-
-
-
-
Berenjena a la Parmesana Berenjena a la Parmesana
Plato típico italiano, muy fácil de preparar y con un contraste de sabores interesante😉
-
Berenjena a la parmesana Berenjena a la parmesana
Para mí, de las mejores formas de cocinar una berenjena. Está buenísimo
-
Berenjena a la parmesana Berenjena a la parmesana
Berenjena y queso hacen una buena combinación. Esta especie de lasaña es fácil de hacer y sabrosa
-
Berenjena y tomates cherry con albahaca y queso feta Berenjena y tomates cherry con albahaca y queso feta
Una receta sencilla, rápida y sabrosa en la que el sabor de la berenjena, los tomates, el queso feta y la albahaca fresca combinan a la perfección. Yo hice las berenjenas al horno, pero las puedes freír en la sartén si prefieres, antes de dorar el ajo. Puedes usar esta receta como un primer plato acompañado, sobre unas tostadas a modo de bruschettas, o como salsa para pizza, pasta, couscous o quinoa.
-
Berenjena y calabacín a la parmesana Berenjena y calabacín a la parmesana
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=CHNtm9DkyQUReceta tradicional de la cocina italiana que con la mezcla de sus sabores típicos, la mozzarella y salsa de tomate casera es un festival de sabores en cada bocado. Delicioso plato que se prepara sin dificultad y siempre queda riquísimo, en este caso he preparado una de sus variantes y a mi manera ya que pueden ser solo berenjenas o también con rebozado de pan.
-
Parmesana de berenjenas Parmesana de berenjenas
Mi versión "un poco light" de las berenjenas a la parmesana. Para hacerlas más ligeras, les pongo poco queso y poco tomate frito (añado tomate natural), pero vosotros podéis ponerle la cantidad que queráis. Disfrutadlo!
Más recetas
Comentarios (8)