Tortilla de boniato y rulo de cabra
Combinación más que TOP 🤤
Paso a paso
- 1
Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando hasta el centro (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
- 2
Cortamos la cebolla y la preparamos a la sartén con un poco de agua o 4 minutos en lékué hasta que esté pochadita.
- 3
Batimos bien los huevos con la leche y mezclamos con el boniato, la cebolla y la pizca de nuez moscada.
- 4
Engrasamos una sartén pequeña con un poco aceite de coco, añadimos la mitad de la mezcla, colocamos las rodajas de rulo de cabra y vertemos encima la otra mitad de la mezcla.
- 5
Cocinamos por ambos lados a fuego medio hasta que se dore y esté lo cuajada al gusto (unos 3 min cada lado) y ¡listo!
- 6
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www.instagram.com/eatthegreen_com💚Me encanta el boniato. Mientras estemos en temporada, todas las semanas lo comemos en casa al menos una o dos veces. Pensando que tenía que gasta unos huevos, por qué mi madre me iba a traer más, se me ocurrió esta receta sencilla, sabrosa y muy sana. Si os gusta el boniato, seguro que esta tortilla os encanta.
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