Porotos con rienda
Son riquísimos si los dejas reposar de un día para otro.
Nosotros somos dos personas en casa, es por eso que hago una gran cantidad, porciono y congelo lo que sobra. Es una buena manera de tener legumbres por mucho tiempo y comer cuando se te antojen.
Porotos con rienda
Son riquísimos si los dejas reposar de un día para otro.
Nosotros somos dos personas en casa, es por eso que hago una gran cantidad, porciono y congelo lo que sobra. Es una buena manera de tener legumbres por mucho tiempo y comer cuando se te antojen.
Paso a paso
- 1
Dejar remojando los porotos por al menos 12 horas (en agua fría). Colar y lavar los porotos, ya pasado el tiempo de remojo.
- 2
Procesar o cortar en cubitos muy pequeños la cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. Cortar en cubos (no tan pequeños) el zapallo camote.
- 3
En una olla grande, colocar aceite y sofreír las verduras (menos el zapallo), unos 5 minutos a fuego medio bajo. Aliñar a gusto.
- 4
Agrega el zapallo y revolver.
- 5
Luego, agregar los porotos y mezclar todo.
- 6
Agregar agua fría y revolver. Cocinar semitapado a fuego medio alto.
- 7
Cuando hierva, probar y rectificar sabor (agregar sal o más aliños, si lo desea).
- 8
Dejar cocinando unos 20 minutos. Ir probando para saber si están blandos los porotos. Cuando estén a punto de estar cocidos, agregar los fideos y revolver de vez en cuando.
- 9
Cuando los fideos estén al dente, apagar el fuego y tapar la olla, así con el calor del caldo, se terminarán de cocinar los fideos. A veces es necesario tener agua caliente, para ir agregando a la olla, por si se evapora el líquido.
- 10
Ojalá comer al otro día.
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