En una paella ponemos la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo a tiràs, los espárragos verdes a daditos, un poco de aceite i rehogamos, ahora añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, añadimos los calamares, removemos y seguidamente el arroz y también removemos.

Añadimos el caldo mezclado con la tinta del calamar y los Langostinos que previamente habremos pelado, a fuego alto hasta que hierva y luego bajamos el fuego unos 20 minutos, apagamos el fuego, lo tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

Servir (a mí me gusta con allioli). Buen provecho.