Gelatina, brillo para tartas
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Paso a paso
- 1
Lavamos bien las manzanas, pelamos y descorazonamos.
- 2
En una cazuela ponemos a hervir las pieles y los corazones cubiertos de agua hasta que estén blanditos con el zumo de limón. Colamos y pesamos el líquido resultante, agregamos un 60% de azúcar.
- 3
Volver con la cazuela al fuego suave y cocer desespumando por unos 20-25 minutos hasta que al introducir la cuchara ésta quede napada.
- 4
Se puede conservar bien en la nevera en un frasco bien cerrado.
- 5
Sirve para dar brillo a tartas de fruta o bizcochos.
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