🍵 Sopa de Cebolla y Merluza
Paso a paso
- 1
Pelamos, cortamos en juliana (a lo largo y en finísimas tiras) las cebollas, los dientes de ajo en láminas y reservamos.
- 2
Lavamos, pelamos y cortamos las patata en rodajas de 1 cm. + o -. Reservamos.
- 3
En una cazuela o sartén grande, calentamos el aceite, cuando esté caliente echamos las cebollas, el ajo, el laurel, la sal (la sal ayudará a que las cebollas se ablanden antes) y una pizca de pimienta negra, removemos con una cuchara de madera y pochamos durante unos 20' a 25' a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente, no debe coger color. Pasados 10' añadimos las patatas, removemos y tapamos.
- 4
Añadimos el vino blanco y dejamos cociendo unos minutos para que se evapore el alcohol, echamos el caldo de pescado o verduras el que más os guste (así le daréis vuestro toque personal a la sopa), salpimentamos si es necesario, llevamos a ebullición.
- 5
Cuando empiece el caldo a hervir, dejamos el guiso a fuego fuerte unos 5', después bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se vayan cociendo las patatas a fuego medio, añadimos la merluza pasados unos 15' a 20', el zumo de limón, cocemos 10' más y listo.
- 6
Por último probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Lista tu sopa para servir y A Disfrutar.... calentita entona el cuerpo.
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