Carcamusa
De estas comidas que, con 4 cositas que tienes en casa, haces un platazo de los de toda la vida y sin mucha complicación.
Carcamusa
De estas comidas que, con 4 cositas que tienes en casa, haces un platazo de los de toda la vida y sin mucha complicación.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ancha de borde bajo, echamos aceite para medio cubrir el fondo (no es necesario echar demasiado) y sólo sellaremos un poco los trozos de magro de cerdo que habremos salpimentado antes. Una vez hecho esto, reservamos la carne y dejamos el aceite sobrante en la cazuela.
- 2
Con el aceite ya calentito de haber cocinado la carne, añadimos la cebolla bien picadita, y la pochamos con el fuego medio/bajo.
- 3
Una vez tenemos pochada la cebolla, añadimos el chorizo previamente cortado en rodajas. Movemos para que suelte ese color rojito que nos gusta. Con el fuego a media potencia. Añadimos el jamón, previamente cortado a taquitos. Y removemos bien para que todo quede bien rehogado.
- 4
Añadimos la carne que hemos reservado antes, movemos todo bien para que se junten los sabores. En este punto, añadimos el medio vaso de vino blanco y, a fuego medio, dejamos que el alcohol reduzca.
- 5
Una vez haya reducido el alcohol, añadimos el tomate frito en cantidad suficiente para medio tapar nuestra carne, sin excedernos, puesto que ahora cocinará unos minutos y la salsa reduce un poco. Siempre tenemos tiempo de añadir más tomate si nos quedamos cortos. Después añadimos nuestro bote de guisantes y movemos la cazuela para que se repartan bien. Tapamos y dejamos que cocine a fuego medio/bajo durante unos 15 min. ¡Y listo! 😋
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