Arroz meloso con calamares picantes
La tonta del arroz ataca de nuevo, jejeje, es llegar el finde y yo arroz, es que me puede, tenía unos calamares para hacer picantes y digo, y si............pongo arroz y lo puse, vamos a la cocina.
Arroz meloso con calamares picantes
La tonta del arroz ataca de nuevo, jejeje, es llegar el finde y yo arroz, es que me puede, tenía unos calamares para hacer picantes y digo, y si............pongo arroz y lo puse, vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos los calamares, poner sal y reservar en un colador para que suelte el agua que pueda tener
- 2
Ponemos una cazuela con fondo de aceite y pochamos la cebolla, la guindilla y los ajos bien picados,
- 3
Cuando esté pochada la verdura, añadimos los calamares y rehogamos, añadimos el vino y el coñac y dejamos reducir 2 o 3 minutos que evapore el alcohol, añadimos el laurel y los tomates triturados sin piel,
- 4
La cayena, la pimienta y sal, dejamos cocer tapado unos 20 minutos, pasado ese tiempo añadimos el tomate frito, el perejil y la tinta, remover y dejar cocer tapado otros 20 minutos, rectificamos de sal
- 5
Añadimos el arroz, le damos unas vueltas y ponemos el caldo, moveremos cada 3 o 4 minutos y a los 18 minutos apartamos y dejamos reposar 5 minutos y listos para comer, a disfrutar en buena compañía. Tevasapuntar.
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