Albóndigas en salsa Thermomix

Name: Albóndigas en salsa Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo carne picada; 2 rebanadas pan de molde; 1/2 cebolla; 50 gr leche; 2 huevos; 2 dientes ajo; Unas ranitas de perejil; Sal y pimienta negra molida; 1 cebolla grande; 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde; 1 diente ajo; 1 tomate; 50 gr aceite; 160 gr vino blanco; 280 gr agua; Sal y pimienta negra molida

Albóndigas en salsa Thermomix

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Ingredientes

40 min

4 raciones

Para las albóndigas:
1/2 kilocarne picada
2 rebanadaspan de molde
1/2cebolla
50 grleche
2huevos
2 dientesajo
Unasranitas de perejil
Sal y pimienta negra molida
Para la salsa:
1cebolla grande
1/2pimiento rojo y 1/2 verde
1 dienteajo
1tomate
50 graceite
160 grvino blanco
280 gragua
Sal y pimienta negra molida

Paso a paso

40 min

1

Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix pon los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne.
2

Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias y mezcla 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezcla con las manos o con un tenedor. Deja reposar unos minutos -15 minutos- para que tome cuerpo antes de dar forma redondita a la carne para las albóndigas. Haz albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
3

Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura varoma o 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
4

Cuando acabe el tiempo, añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y coloca el recipiente Varoma -con las albóndigas- en su posición sobre la tapa.
5

Una vez terminado el tiempo, abre el recipiente Varoma con cuidado para no quemarte y comprueba si las albóndigas están listas. Colócalas en una fuente y vierta la salsa por encima, deja reposar unos minutos mientras mezclas bien con la salsa. Listo.
6

Notas
Las albóndigas se pueden rebozar en pan rallado. Puedes freírlas si lo prefieres y te gustan más.
Si tienes poco tiempo, puedes comprar albóndigas ya preparadas y colocarlas directamente en el varoma, podrás comenzar la receta directamente por la salsa.