Albóndigas en salsa española con thermomix

Name: Albóndigas en salsa española con thermomix
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: -------- Para las albóndigas:; 200 gr zanahoria; 2 dientes ajo; 2 ramitas perejil o un par de cucharadas de perejil seco; 50 gr pan rallado; 2 huevos; 50 gr leche; 1 cucharadita sal; 1 pellizco nuez moscada; 1 pellizco canela molida; 1 pellizco pimienta negra; 500 gr carne picada mixta; harina; ------- Para la salsa:; 250 gr cebolla; 2 dientes ajo; 50 gr aceite de oliva; 1 cucharada tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito; 100 gr vino blanco; 300 gr agua; 1 cacito caldo Knorr (ver foto); 1 pellizco nuez moscada; 1 pellizco pimienta negra; 1 pellizco clavo molido; perejil picado seco

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Albóndigas en salsa española con thermomix

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

--------Para las albóndigas:
200 grzanahoria
2 dientesajo
2 ramitasperejil o un par de cucharadas de perejil seco
50 grpan rallado
2huevos
50 grleche
1 cucharaditasal
1 pellizconuez moscada
1 pellizcocanela molida
1 pellizcopimienta negra
500 grcarne picada mixta
harina
-------Para la salsa:
250 grcebolla
2 dientesajo
50 graceite de oliva
1 cucharadatomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
100 grvino blanco
300 gragua
1 cacitocaldo Knorr (ver foto)
1 pellizconuez moscada
1 pellizcopimienta negra
1 pellizcoclavo molido
perejil picado seco

Paso a paso

60 minutos

1

En el vaso ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 segundos a velocidad 7.
2

Añadimos los huevos, la leche, sal, nuez moscada, canela y la pimienta. 20 segundos a velocidad 3.
3

Incorporamos la carne picada y programamos 10 segundos a velocidad 2. Volcamos la mezcla a un bol y mezclamos con la espátula.
4

Formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite o bien habiendo puesto papel vegetal para horno
5

Precalentar el horno a 180º.
6

Hornear 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Después poner en una fuente apta para horno.
7

Ahora la salsa...
8

En el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 segundos a velocidad 5; con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
9

Incorporar el aceite y poner 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
10

Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 (si queréis la salsa más fina podéis poner velocidad 5)
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Incorporar el vino 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
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Agregar el agua, el cacito de caldo de carne, la nuez moscada, pimienta y el clavo; Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete, lo que tenéis que colocar es el cestillo encima de la tapa.
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Este es el cacito de caldo de carne lo venden en los supermercados habituales, Carrefour, Alcampo...
14

Vierta sobre las albóndigas esta salsa y hornee a 180º durante 10 minutos. Servir espolvoreadas con perejil.