Crema de verduras
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y partiendo la verdura en trozos regulares.
- 2
En una olla a presión sofreímos, en 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el puerro troceaditos, rehogar a fuego suave, sin que tome color con un toque de sal.
- 3
Añadimos las verduras troceadas y el trocito de cáscara de naranja sin la parte blanca, le dará un toque de frescor, rehogamos unos minutos.
- 4
Agregamos agua o caldo de verduras sin llegar a cubrir, la pastilla de caldo de carne, pimienta y cerramos la olla. Cocer cuando suba la válvula unos 6-7 minutos.
- 5
Abrimos la olla y retiramos un poco del caldo para regular el espesor de la crema, se lo añadiremos si la crema nos quedó muy espesa.
- 6
Podemos añadir un chorrete de nata o unos quesitos para aportar cremosidad. Pasar la batidora.
- 7
En el momento de servir echar un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y unos picatostes.
- 8
También podíamos poner para decorar unos taquitos de jamón serrano, unos crujientes de jamón o polvo de jamón
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