Locro Vegano/Vegetariano
Quería comer locro pero no quería comer carne, así que hice esta versión, espero que les guste #vivalapatria
Locro Vegano/Vegetariano
Quería comer locro pero no quería comer carne, así que hice esta versión, espero que les guste #vivalapatria
Paso a paso
- 1
Dejar las legumbres en agua toda la noche
- 2
Cocinar el maíz, los garbanzos y los porotos con el caldito de verduras hasta que estén cocidos, aproximadamente 40 minutos
- 3
En una olla poner un chorrito de aceite y agregar la cebolla y el morrón bien picados. Cocinamos unos minutos y agregamos un poco de sal
- 4
Agregar la papa, la zanahoria y los zapallos cortados en cubos o como lo prefieran, agregar el caldo con el que hervimos las legumbres y la hoja de laurel
- 5
Cocinar aproximadamente 20 minutos y luego agregar los garbanzos, el maíz y los porotos, agregar sal si es que le falta y el pimentón, cocinar entre 15 y 20 minutos y listo
- 6
Para la salsa de arriba, poner un chorrito de aceite en la sartén y agregar el ajo, la cebolla de verdeo y los dos tomates bien picados y agregar el ají molido, sal y pimentón si lo desean, cocinar unos minutos y listo
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