Ojo de Bife con Polenta Blanca
Javi Balderrama @jbalder
Pensaba en un plato clásico a la plancha, bien argentino.
Ojo de Bife con Polenta Blanca
Pensaba en un plato clásico a la plancha, bien argentino.
Paso a paso
- 1
Preparar la polenta, agregar la leche y el caldo de verduras (previamente preparado con el agua). Incorporar la Polenta en forma de lluvia. Ir revolviendo y si se espesa mucho agregar agua de a poco, evitar grumos. No tiene que quedar firme. (Consistencia de arroz con leche)
- 2
En paralelo (a los 15 min) preparar (disolver) el caldo de carne con el vino (ideal en lugr de esto un fondo oscuro preparado por vos), incorporar pimienta y la Pasata. Que se incorporen los ingredientes. Debe quedar una salsa bastante más líquida que la polenta.
- 3
Salpimentar los Ojos de Bife y cocinarlos en una plancha a fuego máximo. El punto que prefieras (a mí me gusta jugoso)
- 4
Para el armado colocar la polenta en el fondo del plato, hacer un hueco en el medio con la cuchara y agregar la salsa, apoyar encima el ojo de bife y terminar con el perejil fresco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javi Balderrama le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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