Tamal típicocolombiano
Cada año las tradiciones siguen vivas gracias a nuestra deliciosa gastronomía. Uno de esos platos son los tamales, perfectos para ocasiones especiales, viajes y mucho más. Conoce cómo prepararlos acá.
Tamal típicocolombiano
Cada año las tradiciones siguen vivas gracias a nuestra deliciosa gastronomía. Uno de esos platos son los tamales, perfectos para ocasiones especiales, viajes y mucho más. Conoce cómo prepararlos acá.
Paso a paso
- 1
Licuamos el zumo de naranja con las cebollas largas, los ajos, la sal, la pimienta y el achiote. Ponemos los perniles de pollo Friko en un bowl, preferiblemente de vidrio y vertemos el adobo encima, llevamos a la nevera hasta el momento armar los tamales. Este proceso se puede realizar desde el día anterior al banquete.
- 2
Para preparar la masas licuamos el caldo de pollo con la sal, el aceite, las cebollas largas, el ajo y el achiote. Calentamos en una olla grande hasta que esté tibio y adicionamos la harina de maíz. Revolvemos poco a poco hasta que se hidrate y quede medio cocida. Debe quedar un poco líquida, si ves que es necesario, adiciona un poco más de caldo.
- 3
Aparte, cocinamos las zanahorias, las habichuelas y las papas, hasta que estén tiernas.
- 4
Para armar los tamales, lavamos y secamos las hojas de plátano y pasamos rápidamente por el fuego directo para hacerlas más flexibles. Ponemos un poco de masa en la mitad, enseguida agregamos el pernil de pollo Friko, zanahoria, papa, habichuela y cubrimos con más masa. Envolvemos el tamal con la hoja de plátano y amarramos con la cuerda para que queden bien protegidos.
- 5
Calentamos agua en una olla grande, adicionamos sal y ponemos los tamales a cocinar a hervor fuerte por 2 horas. Pasado este tiempo sacamos del agua y dejamos reposar 1 hora antes de comerlo. Esto ayudará a que tenga mejor consistencia y no esté tan calientes.
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